苏高医营养科陶主任提醒您：春节饮酒有度，酒后关注营养补充

中国的酒文化源远流长，春节期间，难得亲人团聚，好友重逢，宴席上气氛热烈，难免会小酌几杯。但过量喝酒或者喝醉，对身体自然只有负面影响。尤其是过年期间，喝酒很容易过量。苏州高新区人民医院临床营养科陶琳主任提醒，喝酒特别容易缺维生素B1,、维生素B2、维生素A、叶酸、锌这5种营养素。如果您喝多了，就要学会在酒后给身体补充营养，促进身体尽快恢复。

长期饮酒、过量饮酒的人容易出现营养素的缺乏，甚至发生营养不良。这是什么原因呢?酒精，也叫乙醇（C₂H₅OH），是一种碳水化合物。酒精提供的能量被称为“空”热量，因为它不伴随其他重要的营养素。经常饮酒的人社交活动较多，过量饮酒可能导致总的能量摄入过多，但却减少了其他营养素的摄入，造成营养失衡。酒精的代谢需要一系列酶促反应，过程耗能，诸如维生素B1的消耗都很大，造成身体的损伤和神经功能失调，具体表现为神经系统功能障碍、认知能力下降等。长期饮酒影响胃肠黏膜对维生素的吸收，也会造成肝损害，影响维生素在肝脏的储存和代谢，维生素A和叶酸的形成效率也会降低，容易发生眼部病变，机体免疫力下降、生长发育受阻、皮肤病变、食欲不振、手脚麻木和贫血等症状。并且酒精的利尿作用会造成锌的流失增加，锌缺乏可导致机体内感染的危险以及神经发育不良等问题。

苏州高新区人民医院临床营养科陶琳主任提醒您，饮酒后如何补充这些营养素呢？

1、维生素B1：在粗杂粮、瘦肉、大豆中含量较多。建议减少大米的淘洗次数，因为维生素B1溶于水，淘洗次数越多流失越多。

2、维生素B2：在动物内脏、乳制品和蛋中含量丰富。适量食用可以帮助补充。三高人群，注意不要过量。

3、维生素A：主要存在于鱼肝油、动物内脏、鸡蛋、全奶、深绿叶蔬菜、薯类、橙黄蔬菜，其中的β-胡萝卜素也能转化成维生素A。注意：食用过量 β-胡萝卜素会让皮肤暂时性变黄，过段时间会恢复的。

4、叶酸：叶酸主要存在于绿叶蔬菜和酵母中，其他食物来源有动物内脏、蛋类、豆类、坚果水果等。绿色蔬菜是叶酸的良好来源。

5、锌：大多来源于海产品和坚果类食品，例如生蚝，虾蟹，花生，核桃等，建议每周吃1-2次。

适量的饮酒能令人开怀，但是如果喝得太多，不管是在什么阶段，都或多或少对身体有伤害。如果喝多了，您就要学会在酒后给身体补充营养，尽可能减少饮酒的危害，帮助身体快速恢复。总之，建议您控制饮酒量，饮酒期间保证摄入均衡饮食，以满足身体的营养需求。对于酒精依赖者或长期饮酒者，进行适当的营养干预是必要的，以改善其营养状况并减少相关健康风险。

供稿人：高莉莉

审稿人：陶琳