“4.20世界痛风日”之筑起餐桌上的健康防线
每年的4月20日是“世界痛风日”，同时是“全民关注痛风日”。世界痛风日之所以选择这一天，是因为“420”正是高尿酸血症的诊断标准：非同日2次检测血尿酸水平均超过420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。因此，关于防治痛风，我们要牢记“420”。那么，接下来就让苏州高新区人民医院临床营养科主任陶琳带我们了解一下痛风患者的饮食策略。
陶琳主任介绍，随着生活水平的提高，我国居民的饮食结构发生改变，我们的餐桌上出现了越来越多的高嘌呤、高蛋白、高脂肪及高糖食物，这些食物均会促进尿酸的合成，升高血尿酸水平，使得高尿酸血症和痛风的患病率逐年递增，并且患病人群越来越年轻化，严重威胁着人们的健康。高尿酸血症已经成为继“高血压、高血糖、高血脂”后第四高，跻身于常见病、多发病的行列。所以，高尿酸血症和痛风患者在生活上必须格外重视饮食的调整，具体建议如下：一、食物选择。优先选择基本不含嘌呤或低嘌呤食物，如全谷类、新鲜蔬菜、水果、脱脂或低脂乳制品等；二、控制热量。控制全天的总热量摄入，避免超重肥胖；三、适量蛋白质。适量摄入富含优质蛋白质的食物。牛奶、鸡蛋不含核蛋白，摄食较安全，可以作为蛋白质的主要来源，推荐每日1个鸡蛋或1-2个鸡蛋白（鸡蛋清），300ml脱脂或低脂奶制品。尽量不要进食含嘌呤高的鱼禽肉类，如要进食，可以将瘦肉、禽肉等烹饪煮沸，弃汤后少量食用，以降低嘌呤的摄入量。豆类食品的嘌呤含量因加工方式而异，因而不提倡也不限制豆制品的摄入；四、控制脂肪。避免食用含脂肪高的食品，如动物内脏、肥肉、奶酪、巧克力等，限制烹调用油量，避免煎炸，限食脂肪及嘌呤含量高的各类肉汤。五、烹饪方式。采用蒸、煮、炖等低油烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油烹饪方法；六、避免触发因素。应尽量避免摄入高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等；避免饮用可乐、雪碧、橙汁等含果糖饮料或含糖软饮料；限制酒精的摄入，禁止饮用啤酒、黄酒和烈酒等；七、水分补充。充足的水分摄入有助于肾脏排泄尿酸，降低血尿酸水平。心肾功能正常者应多饮水，每日饮水量2000-3000ml；八、运动建议。适当的运动也有助于促进尿酸排泄和改善机体代谢功能。推荐的运动类型包括散步、慢跑、游泳等有氧运动。
通过科学合理的饮食选择及生活方式调整，痛风患者可以有效降低血尿酸水平，减轻症状，预防并发症的发生。陶琳主任强调，高尿酸血症与痛风患者应坚持科学的饮食模式和健康的生活方式，包括保持理想体重，适量运动；限制酒精、高嘌呤、高果糖及高脂肪食物的摄入；推荐奶制品和新鲜蔬菜的摄入及适量多饮水。让我们一同筑起餐桌上的健康防线，远离痛风！
营养科：戴梦琪
审核：陶琳
科室简介：
苏州高新区人民医院临床营养科，目前有主任医师2名，营养师1名，承担医院各类慢性疾病患者和特殊人群的营养会诊、营养筛查和评估、营养治疗、营养门诊、营养宣教等工作。目前科室开展以下业务：
营养门诊：五高人群（高血糖、高血压、高血脂、高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症）的营养咨询、干预；儿童及成人超重、肥胖者营养咨询和干预；甲状腺疾病患者的营养咨询；肿瘤患者、脂肪肝、慢性肾功能不全、透析患者的营养咨询及干预；老年骨质疏松症、肌少症患者的营养咨询、干预及治疗；健康及亚健康人群营养咨询。
病区营养治疗：对住院患者进行营养筛查和评估、营养诊断、营养治疗方案的制定和营养指导，尤其对住院危重患者、手术患者进行营养筛查和评估，对于存在营养风险需要营养治疗的患者，营养医师给予合理的营养治疗；对胃肠道患者围手术期前后的营养状况评估及营养支持；为糖尿病、慢性肾病、慢性肝病、高血压病、高脂血症、高尿酸血症及痛风、肿瘤患者制定饮食治疗方案。
走入社区对居民进行合理膳食、远离慢病的健康教育，对各类有营养需求的人提供营养教育、营养咨询和营养干预，确实起到防病治病、增进健康的作用。
专家介绍：
陶琳 临床营养科主任 内科主任医师，任中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员、中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品应用专业委员会委员、省级医学会第二届风湿免疫专业委员会委员、糖尿病分会青年委员、内分泌代谢病学分会委员。从事临床工作24年，掌握内分泌代谢病的常见病及多发病的诊断和治疗，尤其对妊娠甲状腺疾病、继发性高血压的诊断有丰富的临床经验。对糖尿病、甲状腺疾病、高血压病、高脂血症、脂肪肝、慢性肾病、高尿酸血症及痛风、肥胖症患者的营养指导干预、治疗；健康营养咨询、疾病营养防治，尤其对肥胖症患者的医学营养减重方案有丰富的经验。
专家门诊时间：周二、周三上午
专病门诊时间：周二上午五高人群营养门诊
周三上午肥胖营养减重门诊
高莉莉，儿科主任医师，苏州市医学会急诊医学分会儿科学组委员，苏州市儿科风湿免疫学组委员。从事儿科临床工作20年，擅长儿童营养保健、儿童超重肥胖者营养咨询和干预、儿童常见病及并发症等诊治经验丰富。
专家门诊时间：周四全天
